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Derniers cafés
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Ouganda AMAZZI (Robusta - Lavé)
Expressif, offrant une tasse puissante aux notes de chocolat noir amer et d’épices grillées . Ce café provient de plusieurs petites exploitations situées dans l'ouest de l'Ouganda, à NTUNGAMO, également appelées Mont Rwenzori. Ici, le robusta pousse entre 1 200 et 1 500 mètres d'altitude. Le Nganda est une sous-variété de café Robusta. Ce café est couramment cultivé en Ouganda et profite d'un très bon rendement. Le climat Ougandais entre ombrage et précipitations est propice à la culture de cette variété. Idéal pour les méthodes : expresso , italienne
Noisette
Noisette grillée et gourmande, offrant une tasse ronde, douce et harmonieuse. Ce café aromatisé à la noisette offre une tasse chaleureuse et harmonieuse, où la saveur de la noisette grillée domine tout en conservant la douceur naturelle du café. Idéal pour accompagner les pauses douceur de l’après-midi, les fins de repas sucrées ou pour préparer des boissons lactées comme cappuccinos et macchiatos. La rondeur et la texture enveloppante rendent chaque dégustation réconfortante et délicatement gourmande. Idéal pour les méthodes : expresso, italienne
Café Touba revisité Senegal
Café torréfié intense, poivre de Guinée (notes de muscade, clou de girofle, chicorée), épices chaudes, légère douceur sucrée. Le café Touba est un café épicé emblématique du Sénégal, né dans la ville sainte de Touba où la confrérie mouride l’a intégré à ses rituels et à sa vie quotidienne. Le mélange de café et de poivre de Guinée, parfois accompagné de clou de girofle ou de cardamome, donne une tasse chaude, relevée et réconfortante, servie dans la rue comme dans les foyers, du matin jusqu’au soir. Aujourd’hui, cette boisson est devenue un symbole culturel et un “boost” accessible, au point d’être consommée par une grande partie de la population et exportée bien au‑delà des frontières sénégalaises. Idéal pour les méthodes : expresso, italienne
Arabica Éthiopie
Agrumes (citron, orange), fleurs blanches / jasmin, miel, sucre brun et pointe de thé noir, avec une tasse très propre et équilibrée. Au cœur des forêts de Gera, à près de 1900 m d’altitude, les petits producteurs livrent leurs cerises Heirloom à la station de Bedeye, où Ahmed Abateman mène un travail de précision sur le café lavé. Chaque jour de récolte donne un lot distinct : ce Lot 2 révèle un Limmu très propre, aux notes d’agrumes, de fleurs blanches, de miel et de thé noir, typiques des grands Jimma lavés. En tasse, Bedeye Washed Lot 2 est un Ethiopien bio lumineux et complexe, parfait pour mettre en avant un filtre moderne ou un espresso clair dans ta gamme de spécialité. Idéal pour les méthodes : filtre et expresso
Arabica Blend French
Caramel et miel, relevés par des notes d’agrumes et de fleurs blanches . Le blend tire son nom de la cafetière à piston, surnommée « French Press ». La raison de cette appellation : au départ, la majeure partie de la production de cette cafetière était faite en France, méthode réputée pour préserver le corps, la richesse aromatique et la texture du café. Pensé pour une torréfaction claire et une extraction douce en piston, le Blend French est un assemblage 100 % Arabica issu de cafés biologiques du Salvador, d’Éthiopie et du Pérou. Idéal pour les méthodes douces : Chemex et piston
Arabica El SALVADOR
Chocolat noir, miel, noisette / fruits secs, avec une tasse équilibrée, harmonieuse et peu acide . Au cœur de la cordillère volcanique d’Apaneca Ilamatepec, onze producteurs de la même famille ont uni leurs forces pour faire renaître la caféiculture après la rouille qui a décimé la région. Sur les pentes d’Ahuachapán, leurs Tabi et Castillo bio poussent sous un ombrage dense, donnant un café à la fois gourmand et équilibré, où se mêlent chocolat noir, miel et noisette. Phoenix porte bien son nom : un café qui se relève des crises, engagé dans l’agriculture biologique et la préservation de la biodiversité locale. Idéal pour les méthodes douces : filtre, cafetière italienne et piston
Arabica Éthiopie
Agrumes (citron, orange), fleurs blanches / jasmin, miel, sucre brun et pointe de thé noir, avec une tasse très propre et équilibrée. Au cœur des forêts de Gera, à près de 1900 m d’altitude, les petits producteurs livrent leurs cerises Heirloom à la station de Bedeye, où Ahmed Abateman mène un travail de précision sur le café lavé. Chaque jour de récolte donne un lot distinct : ce Lot 2 révèle un Limmu très propre, aux notes d’agrumes, de fleurs blanches, de miel et de thé noir, typiques des grands Jimma lavés. En tasse, Bedeye Washed Lot 2 est un Ethiopien bio lumineux et complexe, parfait pour mettre en avant un filtre moderne ou un espresso clair dans ta gamme de spécialité. Idéal pour les méthodes : filtre et expresso
Arabica PEROU
Citron vert, sucre, caramel, mandarine et fruité avec une belle douceur . Au nord du Pérou, dans les montagnes de Jaén, de petits producteurs bio cultivent Caturra, Bourbon et Typica à flanc de cordillère pour donner naissance à ce café LLAMA. En tasse, la douceur du sucre cuit et d’un caramel léger rencontre l’éclat d’un citron vert juteux, pour une tasse propre et lumineuse portée par l’altitude. Ce café incarne le modèle paysan andin : une mosaïque de petites parcelles, un travail manuel minutieux et un engagement fort pour des pratiques respectueuses de l’environnement. Idéal pour les méthodes : filtre et chemex
Arabica RD Congo
Raisin sec et noix, offrant une tasse équilibrée, harmonieuse et peu acide . Dans les pentes humides du Nord-Kivu, au cœur du parc national des Virunga, les cerises arabica sont cultivées entre 1500 et 2000 m d’altitude sans pesticides ni engrais chimiques, à l’ombre d’une forte biodiversité forestière. Le café Bonobo, certifié biologique pour la première année, est traité par voie humide puis soigneusement séché sur lits africains, révélant en tasse un profil élégant aux notes de raisin sec et de noix, soutenu par une douceur naturelle et une complexité aromatique subtile. Idéal pour les méthodes douces : filtre , italienne , piston
Arabica Rwanda Taba Hills
Caramel, biscuit, chocolat au lait, fruits jaunes et fruits rouges, avec une acidité vive et une sucrosité type miel. Dans les collines rouges de Muhura, au nord‑est du Rwanda, les producteurs de Taba cultivent leur Bourbon rouge en jardins agroforestiers, entourés de bananiers et de cultures vivrières. À la station Coffee Village, chaque cerise est triée, lavée puis séchée lentement sur lits africains, pour un café bio d’altitude aux notes lumineuses de caramel, chocolat au lait, fruits jaunes et fruits rouges. En tasse, Taba raconte un Rwanda vibrant : une acidité vive mais élégante, une grande sucrosité et une longueur gourmande qui le rendent aussi à l’aise en filtre qu’en espresso moderne . Idéal pour les méthodes douces : filtre , chemex , piston