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Derniers cafés
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Arabica Colombia
Niché dans les hauteurs de Planadas, l'un des terroirs caféiers les plus réputés de Tolima, Yuppie est le fruit du travail des producteurs d'ASOCANAFI. Cultivé sous le climat frais des Andes colombiennes, ce café associe 75 % de cafés lavés et 25 % de cafés nature, offrant une tasse équilibrée aux notes de cerise mûre, d'orange et de vanille. Sa belle sucrosité, sa fraîcheur délicate et sa longueur en bouche en font un café gourmand et raffiné, aussi agréable en espresso qu'en filtre. Un profil harmonieux qui exprime toute la richesse et la diversité des terroirs colombiens. FCCO est une initiative qui vise à réduire l'impact environnemental du café et du cacao en privilégiant le transport maritime à la voile plutôt que les navires conventionnels. Les 2 points essentiels Réduction des émissions de CO₂ : le transport à la voile permet de diminuer significativement l'empreinte carbone liée à l'acheminement du café. Traçabilité et engagement environnemental : FCCO offre une chaîne d'approvisionnement transparente, permettant aux torréfacteurs de valoriser une démarche responsable auprès de leurs clients. Pour un torréfacteur, FCCO est avant tout un moyen de proposer un café avec un impact environnemental réduit et une histoire forte à raconter autour de son origine et de son transport.
Arabica Mexique
Né sur les pentes volcaniques de Veracruz, El Santo représente le visage classique et accessible du café de spécialité mexicain, avec une tasse douce, propre et gourmande. Les producteurs réunis au sein du groupe La Laja bénéficient d’un soutien agronomique et social, tandis que la station de lavage mécanisée réduit fortement l’usage de l’eau, ce qui renforce la dimension responsable de ce café. En tasse, El Santo offre une base chocolatée et noisettée idéale aussi bien en filtre qu’en espresso, ou comme pilier pour tes blends maison.
Arabica Nicaragua
Au pied des reliefs volcaniques de Nueva Segovia, entre 1500 et 1600 m d’altitude, les cerises arabica sont cultivées au sein de la coopérative Sajonia Estate, où l’approche agroforestière traditionnelle permet une maturation lente et régulière des fruits. Le café Mombacho fully washed révèle une tasse aux accents gourmands et bien équilibrés, portée par des notes de caramel, chocolat au lait, noix et orange. Sa texture ronde et sa douceur naturelle offrent une dégustation accessible, propre et harmonieuse.
Arabica Rwanda Taba Hills
Caramel, biscuit, chocolat au lait, fruits jaunes et fruits rouges, avec une acidité vive et une sucrosité type miel. Dans les collines rouges de Muhura, au nord‑est du Rwanda, les producteurs de Taba cultivent leur Bourbon rouge en jardins agroforestiers, entourés de bananiers et de cultures vivrières. À la station Coffee Village, chaque cerise est triée, lavée puis séchée lentement sur lits africains, pour un café bio d’altitude aux notes lumineuses de caramel, chocolat au lait, fruits jaunes et fruits rouges. En tasse, Taba raconte un Rwanda vibrant : une acidité vive mais élégante, une grande sucrosité et une longueur gourmande qui le rendent aussi à l’aise en filtre qu’en espresso moderne . Idéal pour les méthodes douces : filtre , chemex , piston
Arabica Blend French
Caramel et miel, relevés par des notes d’agrumes et de fleurs blanches . Le blend tire son nom de la cafetière à piston, surnommée « French Press ». La raison de cette appellation : au départ, la majeure partie de la production de cette cafetière était faite en France, méthode réputée pour préserver le corps, la richesse aromatique et la texture du café. Pensé pour une torréfaction claire et une extraction douce en piston, le Blend French est un assemblage 100 % Arabica issu de cafés biologiques du Salvador, d’Éthiopie et du Pérou. Idéal pour les méthodes douces : Chemex et piston
Arabica Éthiopie
Agrumes (citron, orange), fleurs blanches / jasmin, miel, sucre brun et pointe de thé noir, avec une tasse très propre et équilibrée. Au cœur des forêts de Gera, à près de 1900 m d’altitude, les petits producteurs livrent leurs cerises Heirloom à la station de Bedeye, où Ahmed Abateman mène un travail de précision sur le café lavé. Chaque jour de récolte donne un lot distinct : ce Lot 2 révèle un Limmu très propre, aux notes d’agrumes, de fleurs blanches, de miel et de thé noir, typiques des grands Jimma lavés. En tasse, Bedeye Washed Lot 2 est un Ethiopien bio lumineux et complexe, parfait pour mettre en avant un filtre moderne ou un espresso clair dans ta gamme de spécialité. Idéal pour les méthodes : filtre et expresso